Hoden-Kamm-Gulasch
Zutaten für 4 Portionen: 750 g Hahnhoden 750 g Hahnenkämme 100 g Butterschmalz 500g Zwiebelwürfel 150 g Letscho aus dem Glas 4 klein gehackte Knoblauchzehen 50 g Paprikapulver Jodsalz und schwarzer...
View ArticleHoden-Kammgulasch aus dem Kessel
Zutaten: 800 g Hahnhoden 800 g Hahnenkämme 100 g Butterschmalz 500 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 50 g Rosenpaprika 150 g Letscho Salz So wird Hoden-Kammgulasch aus dem Kessel zubereitet: Hahnhoden und...
View ArticleHahnenkämme
Infos zum Hahnenkamm: Die Hahnenkämme vom Haushuhn galten früher als Delikatesse, heute sind sie fast vollständig aus der Küche verschwunden. Zur Vorbereitung werden sie kurz mit kochendem Wasser...
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Zutaten für 4 Portionen: 750 g Hahnhoden 750 g Hahnenkämme 100 g Butterschmalz 500 g Schalottenwürfel 150 g Letscho aus dem Glas 4 klein gehackte Knoblauchzehen 50 g scharfes Paprikapulver Salz und...
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